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Der Genusstalk mit Johannes Quirin

Educación

Der Genusstalk mit Johannes Quirin

Johannes Quirin

Wein-Geheimtipp Carnuntum - Weingut Michaela Riedmüller

June 28, 2026 3:00am 37 min

In dieser Folge nehme ich euch mit nach Heimburg an der Donau, ins östlichste Eck Österreichs, wo Michaela Riedmüller als Winzerin mit Herz und Innovationsgeist Maßstäbe setzt. Wir sprechen über ihre Anfänge, warum sie s...

Inklusion im Foodtruck - Coeurs Mannheim

June 14, 2026 3:00am 26 min

Inklusion Feiern - Vielfalt genießen In dieser Folge spreche ich mit Markus Adi, dem Gründer von Cœurs, über die inspirierende Geschichte hinter dem inklusiven Foodtruck Henry. Wir tauchen ein in die Welt von Flammkuchen...

Wein mit Energy - Weinfly

May 31, 2026 3:00am 35 min

Trotz Hate - Wein neu gedacht In dieser Folge spreche ich mit Maximilian Koch, dem Mitgründer von Winefly, über ihren ungewöhnlichen Weg: Ein Roséwein mit Koffein, Taurin und Guarana – und jede Menge Widerstand aus der t...

Die Zukunft der pflanzlichen Ernährungskultur

May 17, 2026 3:00am 47 min

Taste not Waste In dieser Folge sitze ich mit Esther Kern, der profiliertesten Stimmen zur Zukunft pflanzlicher Ernährungskultur im DACH-Raum, an ihrem Küchentisch in Zürich und spreche über ihre neuesten Bücher, überras...

Das hat der Thermomix gemacht - Flavia Vetro

May 03, 2026 3:00am 28 min

Flavia Vetro brachte über 500 Thermomix in deutsche Haushalte In dieser Folge ist Flavia Vetro bei mir am Küchetisch zu Gast. Sie erzähl von ihren ersten Küchenerinnerungen mit Teewurst und Zwiebeln bis hin zur Leidensch...

Der Trüffelsucher Simon Schauer - Gourmet und Meer

November 22, 2025 9:30am 36 min

In dieser Folge nehme ich euch mit auf eine spannende Reise in die Welt der Trüffel: von den ersten Schritten im Wald bis hin zum perfekten Genuss am Teller. Gemeinsam mit Simon Schauer, Trüffeljäger, Forscher und Mitgrü...

360 Grad Laib - Brot für die Chefköche - Bäckerei Philipps

November 08, 2025 10:30am 45 min

In dieser Folge Genusstalk spreche ich mit Christian Philipps, dem kreativen Kopf hinter der traditionsreichen Bäckerei Philipps, über echte Genussmomente und die Kunst, Brot zu einem Erlebnis zu machen. Gemeinsam tauche...

Wein in allen Klimazonen - der richtige Weinklimaschrank mit Markus Bommer - The Wineconsultant

October 25, 2025 9:30am 35 min

In dieser Episode vom Genusstalk spricht Johannes Quirin mit Markus Bommer über die Welt der Weinklimaschränke und deren Bedeutung für die richtige Lagerung und Präsentation von Wein. Markus teilt seine Erfahrungen aus d...

Ran an den Teig - Teigtalente gesucht - Brot backen lernen in Berlin

October 12, 2025 4:53am 33 min

In dieser Episode vom Genusstalk spricht Johannes Quirin mit Anil Kumar, einem Bäckermeister. Er gründete Teigtalente - eine Brotbackschule - und erzählt über seine Reise in die Welt des Backens. Anil teilt seine Erfahru...

Fächerbräu Karlsruhe - Bier auf Pump - Crowdfunding

September 27, 2025 10:30am 29 min

In diesem Genusstalk mit Christopher Werzt, dem Geschäftsführer von Fächerbräu, erfahren wir die spannende Geschichte der Karlsruher Brauerei, die sich auf Bio-Bier und regionale Zutaten spezialisiert hat. Christopher er...

Ab in die Pilze - Pilzliebe mit Gerhard Schuster

September 13, 2025 10:30am 40 min

In dieser Folge nehme ich euch mit auf eine Reise in die Welt der Pilze: Gemeinsam mit Pilzexperte und Buchautor Gerhard Schuster spreche ich über die Kunst des Sammelns, worauf Einsteiger achten sollten und welche Pilze...

Schwierige Zeiten in der Gastronomie - Restaurant Handelshof Saarbrücken

August 30, 2025 12:49pm 28 min

In diesem Folge unterhält sich Johannes mit Mo, dem Geschäftsführer des Restaurants Handelshof in Saarbrücken, werden die Herausforderungen und Chancen in der Gastronomie beleuchtet. Mo erzählt von seinem Werdegang, den ...

Bubbles aus dem Schwarzwald - Heinz Wagner Sekt

August 16, 2025 3:22pm 53 min

In diesem Gespräch mit Max Wagner, dem Kopf hinter der Sektkellerei Heinz Wagner, erfahren wir, wie Leidenschaft und Familientradition in der Sektproduktion zusammenfließen. Max teilt seine Erfahrungen aus der Getränkebr...

Feinheimisch - so schmeckt Schleswig-Holstein

August 02, 2025 8:30am 29 min

In dieser Episode des Genusstalks spricht Johannes Quirin mit Oliver Firla, dem Vorsitzenden von Feinheimisch, über die Bedeutung regionaler und nachhaltiger Lebensmittel in Schleswig-Holstein. Oliver teilt seine persönl...

Alles Bio oder was!? Herstellungsberatung bei Bioland

July 19, 2025 8:30am 35 min

In diesem Genusstalk mit Ingmar, einem Herstellungsberater bei Bioland, wird die Bedeutung nachhaltiger Landwirtschaft und die Herausforderungen, vor denen Biolandbetriebe stehen, thematisiert. Ingmar teilt seine Erfahru...

Ökologische Gemeinschaft Naturwein Stuttgart

July 12, 2025 8:30am 34 min

In dieser Episode des Genusstalks dreht sich alles um den nachhaltigen Weinbau und die kreative Weinszene in Stuttgart. Die Gäste, Nicole Stotz und Markus Fütterer, vom Verein Ökologische Gemeinschaft Naturwein, teilen i...

Hof sucht Bauer - wie Hofnachfolge gelingen kann

July 05, 2025 8:30am 35 min

In dieser Episode des Genusstalks spricht Johannes Quirin mit Christian Vieth, dem Gründer von Hof sucht Bauer. Die Plattform hat sich zum Ziel gesetzt, landwirtschaftliche Betriebe ohne familiäre Nachfolge zu erhalten, ...

Vom einfachen das Gute - Jörg Reuter über nachhaltige Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion

June 21, 2025 8:30am 32 min

In dieser Episode des Genusstalks spricht Johannes Quirin mit Jörg Reuter, Geschäftsführer von Gut Kerkow, über die Bedeutung von Tierwohl und handwerklicher Verarbeitung in der Lebensmittelbranche. Jörg teilt seine Erfa...

Auf Messers Schneide - Messermanufaktur Rocket Knives

June 07, 2025 8:30am 43 min

Handgeschmiedete Messer aus Leonberg In diesem Genusstalk erkunden wir die faszinierende Verbindung Stahl und Feuer und dem Handwerk des Messerschmiedens mit Kai Greb. Er teilt seine Reise von der kreativen Suche nach ei...

Proplanche - ein Schneidebrett aus Papier

May 24, 2025 8:45am 32 min

Das Papier, das Messer liebt In dieser Episode von Genusstalk sprechen Johannes Quirin, Armin Hoffmann und Roland Tiffnik über die innovative Entwicklung von Schneidebrettern aus Papier. Die beiden Cousins teilen ihre Re...

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