EP.167｜時間給它的蜂蜜與烤吐司－Hunter's Dream Hunter Valley Semillon 2017
🇦🇺Hunter Valley, Australia📍Hunter's Dream🍇Semillon 100%"2017 年的 Semillon帶一點淡淡金黃色調，香氣一開始有檸檬、萊姆、葡萄柚皮，杯中慢慢回溫，慢慢浮出熟成香氣，像蜂蜜、蜜蠟、烤吐司、一點烤堅果，甚至些微羊毛脂和礦石感。"本節目部份參考來源為Hunter's Dream官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕
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EP.166｜Savigny的溫柔紅果香－Domaine Jean Féry & Fils Savigny-lès-Beaune “Sous la Cabotte” 2016
🇫🇷Savigny-lès-Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, France📍Domaine Jean Féry & Fils🍇Pinot Noir"2016 年的 Pinot Noir，顏色已經不是年輕時那種紫紅色，而是偏中等深度的紅寶石色，邊緣可能帶一點garnet或磚紅調，符合它現在的熟成狀態。香氣一開始是紅櫻桃、蔓越莓、覆盆子，還有一點草莓乾，因為已經有一些瓶中時間，慢慢出現乾燥玫瑰、落葉、濕土...
EP.165｜之後改每週六更新－Christian Gosset Brut A04 Grand Cru Extra Brut NV
🇫🇷Champagne, France📍Champagne Christian Gosset🍇Pinot Noir 85% / Chardonnay 15%"淡檸檬到中等檸檬色，帶一點金色光澤，氣泡細緻、持續。香氣一開始是蘋果、梨子、檸檬皮、葡萄柚皮，接著會有一點細緻花香。再往後，是烤麵包、餅乾、淡淡奶油酥皮、杏仁，以及一點酵母感。不是那種很濃郁的布里歐麵包型香檳，而是比較乾淨、有輪廓，甚至帶一點海風與鹹感。"Christian Gos...
EP.165｜之後改每週六更新－Christian Gosset Brut A04 Grand Cru Extra Brut NV
🇫🇷Champagne, France📍Champagne Christian Gosset🍇Pinot Noir 85% / Chardonnay 15%"淡檸檬到中等檸檬色，帶一點金色光澤，氣泡細緻、持續。香氣一開始是蘋果、梨子、檸檬皮、葡萄柚皮，接著會有一點細緻花香。再往後，是烤麵包、餅乾、淡淡奶油酥皮、杏仁，以及一點酵母感。不是那種很濃郁的布里歐麵包型香檳，而是比較乾淨、有輪廓，甚至帶一點海風與鹹感。"Christian Gos...
EP.164｜✝️－La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2019
🇫🇷Pessac-Léognan AOC, Bordeaux, France📍Château La Mission Haut-Brion🍇Merlot 50.1% / Cabernet Sauvignon 45.5% / Cabernet Franc 4.4%"深寶石紅色。香氣一開始是黑櫻桃、黑李子、黑醋栗，接著慢慢出現雪松、煙燻、濕石頭、可可、咖啡與菸草。因為新橡木桶比例不算高，所以橡木不是主角，而是在背景裡給一點香草、烘烤與木質調性...
EP.163｜時間價值－Le Haut-Médoc de Lagrange 2012
🇫🇷Haut-Médoc AOC, Bordeaux, France📍Château Lagrange🍇Cabernet Sauvignon 59% / Merlot 41%"杯中的酒色已經從年輕紫紅，轉向紅寶石與garnet之間。果味從新鮮黑果轉向成熟果乾、酸櫻桃與黑醋栗乾，後段帶出菸草、木質、皮革與些微香料感。入口乾型，酒體中等，酸度仍然撐得住，單寧已經變得比較柔和。"Château Lagrange本身是一間很有故事的酒莊。它是1...
EP.162｜Greek wine－Domaine Sigalas Mμ Red 2021
🇬🇷Cyclades Islands, Greece📍Domaine Sigalas🍇Mavrotragano 50% / Mandilaria 50%"深紅寶石色澤，香氣有紅櫻桃、草莓、紫羅蘭，慢慢會跑出甘草、一點煙燻與木質感。入口乾型，酸度明顯，酒體中等偏飽滿，單寧存在感。"Mavrotragano 帶來深色水果、花香、煙燻與張力；Mandilaria 則像是在後面把骨架撐起來，給它顏色、單寧與乾燥感。本節目部份參考來源為Domai...
EP.161｜純粹－Albert Bichot “Origines” 2023
🇫🇷Bourgogne, France📍Albert Bichot🍇Chardonnay 100%"香氣一開始是白花、青蘋果、檸檬皮，慢慢出現白桃、梨子，還有一點淡淡榛果與 brioche 麵包。桶感點綴，比較像在增加質地，而不是主導風味。dry型，酸度中高，酒體 medium，尾韻帶著礦石與微微鹹感。"本節目部份參考來源為Albert Bichot官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕
EP.160｜🎂－Montes Purple Angel 2021
🇨🇱Colchagua Valley, Chile📍Montes🍇Carmenère 92% / Petit Verdot 8% "深紫紅色，香氣裡有非常成熟的黑色水果，黑莓、黑李子、黑櫻桃，接著慢慢出現可可、菸草、香草、雪松與黑胡椒，還會有一點 Carmenère 很有辨識度的草本感，入口後酒體非常飽滿，尾韻則有黑巧克力、濃縮咖啡與木質香料感。"本節目部份參考來源為Montes Wines官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕
EP.159｜個性粉紅酒－Domaine Tempier Bandol Rosé 2023
🇫🇷Bandol, Provence, France📍Domaine Tempier🍇以 Mourvèdre 為核心，搭配 Grenache、Cinsault 等南法品種"偏深一點的鮭魚粉，香氣裡有紅葡萄柚、白桃、覆盆莓，接著慢慢跑出乾燥香草、白胡椒、礦石感及一點鹹感。"本節目部份參考來源為Domaine Tempier官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕
EP.158｜經典美式－Caymus Cabernet Sauvignon 2023
🇺🇸Napa Valley, California, USA📍Caymus Vineyards🍇Cabernet Sauvignon 100%"成熟果味，黑醋栗、黑莓、黑櫻桃，接著慢慢出現可可、香草、摩卡，還有一點甜香料與烘烤氣息；酒體飽滿，單寧柔順，尾韻帶著黑色水果、可可和一點木質調性。"本節目部份參考來源為 Caymus Vineyards官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕
EP.157｜老藤加持－Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2023
🇫🇷Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune, Bourgogne, France📍Vincent & Sophie Morey🍇Chardonnay 100%"中等偏深檸檬色，香氣強度中等偏強，帶熟梨、白桃、檸檬奶霜、榛果、奶油與些微烘烤氣息；Dry型，酸度中高，酒體中等偏飽滿，風味集中，尾韻中長，整體平衡且具果味與礦物感。"本節目部份參考來源為Vincent & Sophie Morey官網未滿十八歲...
EP.156｜火山的溫柔－Terre Gaie Triangolo 2019
🇮🇹Colli Euganei Rosso DOC, Veneto, Italy📍Terre Gaie🍇Merlot / Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon / Raboso"成熟紅果，帶一點香草與煙草的氣息。入口是乾型，酒體中等偏飽滿，整體感覺不會厚重；中段感覺結構慢慢撐開，尾韻帶一點香料與礦物感，收得算乾淨。"本節目部份參考來源為Terre Gaie官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕
EP.155｜是人都會迷失－Perdido Tempranillo 2021
🇪🇸Vino de la Tierra de las 3 Riberas, Navarra, Spain📍Bodegas Príncipe de Viana🍇Tempranillo 100%"紅櫻桃、草莓、覆盆子的果香，帶一點淡淡的香料及草本氣息，酒體中等，酸度與單寧優雅舒適。""Perdido"在西班牙文裡是「迷失」的意思。本節目部份參考來源為Bodegas Príncipe de Viana官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕
EP.154｜低調卻難以忽略－Roux Père & Fils Côte de Beaune-Villages 2016
🇫🇷Côte de Beaune, Bourgogne, France📍Roux Père & Fils🍇Pinot Noir 100%"紅櫻桃、覆盆子，帶一點草本感。"這支酒來自 Roux Père & Fils，一個很典型的勃根地家族酒莊。基地在 Saint-Aubin，一個夾在 Puligny-Montrachet 和 Chassagne-Montrachet 中間的小村莊。旁邊都是白酒明星產區，但它自己反而低調很多，也因此發展出...
EP.153｜迎來曙光－Castillo San Simón Monastrell
🇪🇸Jumilla DO, Murcia, Spain📍Garcia Carrión🍇Monastrell 100%"紅黑果香明確，酒體中等偏飽滿，單寧存在感重，尾韻乾淨。"產區條件不算溫柔。氣候很乾、很熱，陽光強烈，土地也相對貧瘠。對葡萄來說，這樣的環境壓力很大，但也正因為如此，葡萄會長得更小顆、果皮更厚，風味反而更集中。在這樣的環境裡，最適合生長的品種，就是 Monastrell。它耐熱、耐旱，能撐得住氣候，也撐得住風味。做出來的酒...
EP.152｜不是那個米其林－Michel Lynch Bordeaux 2020
🇫🇷Bordeaux, France📍Michel Lynch🍇Merlot & Cabernet Sauvignon"黑櫻桃、黑醋栗、李子，帶一點雪松與淡淡香料。入口酒體中等，酸度平衡，單寧柔和但有存在感。"看到Lynch這個名字，很多人會聯想到1855列級酒莊 Château Lynch-Bages。兩者確實有共同的歷史源頭。這個名字來自 18 世紀的愛爾蘭商人 Michel Lynch，當時他在波爾多取得葡萄園，也參與葡萄酒貿易，...
EP.151｜這個三月過得又慢又快－Pernand-Vergelesses 2019
🇫🇷Pernand-Vergelesses, Côte de Beaune, Bourgogne, France📍Domaine Philippe Charlopin-Parizot🍇Chardonnay 100% "前段是柑橘與青蘋果的清爽感，中段逐漸帶出一點杏仁與奶油質地，讓口感更圓潤。尾韻則留下淡淡的礦石與鹹感。"說到布根地白酒，很多人第一時間想到的可能是 Puligny-Montrachet、Meursault 或 Chassa...
EP.150｜Domaine Leflaive前釀酒師－Pierre Morey Bourgogne Côte d’Or 2020
🇫🇷Côte d’Or, Bourgogne, France📍Domaine Pierre Morey🍇Chardonnay 100% "成熟檸檬、蘋果與白花，慢慢浮出榛果、淡奶油和烤麵包的氣息。入口乾型，酸度中高，酒體中等偏厚；檸檬皮、熟蘋果與杏仁的風味在口中展開，中段有礦物感把結構收緊，尾韻帶一點鹹感與堅果氣息。"Bourgogne Côte d’Or AOC 即使是大區級，也是在布根地最精華的地帶生長的葡萄。莊主Pierre Mo...
EP.149｜不是來自周杰倫的黑色玄武岩－Château Yvonne La Folie 2021
🇫🇷Saumur-Champigny, Loire, France📍Château Yvonne🍇Cabernet Franc 100%"La Folie法文意思是「狂想」或「瘋狂」，但在地名語境裡，其實更像是一塊特定地塊的名字。"Saumur-Champigny最重要的關鍵，是那層白色的石灰岩(Tuffeau)，是古代海洋沉積留下來的多孔石灰岩，獨特的風土特性讓酒裡常出現石灰、濕石頭那樣冷冷的礦物氣息。氣候介於海洋性與大陸性之間，夏天...