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Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore
Romain LE GAL, MOF (Meilleur Ouvrier de France) - France Frais
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Romain LE GAL, MOF (Meilleur Ouvrier de France) - France Frais
Dans ce nouvel épisode de Lait'Change, Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2023, part à la découverte du Laguiole AOP, l'un des grands fromages d'Auvergne, au cœur du plateau de l'Aubrac. Direction le vill...
Dans cet épisode enregistré lors du Mondial du Fromage de Tours, nous recevons Pierre Brisson, fromager, formateur et fondateur du Musée Vivant du Fromage à Paris.Passionné par la transmission des savoir-faire, Pierre no...
Pourquoi les Bretons mangent-ils du beurre salé ? Dans cet épisode de Lait'ssentiel, Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2023, répond à cette question en moins de 3 minutes. Découvre l'origine du beurre sa...
Dans ce dernier épisode de la saison 2 de Lait'Change, le podcast proposé par France Frais, Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2023, reçoit Annie Genevard, ministre de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire ...
Pars à la rencontre de Delphine Georgelet dans les Deux-Sèvres avec Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France Fromager. Au cœur de la ferme Georgelet, Delphine nous ouvre les portes de son exploitation familiale et nous...
Dans cet épisode de Lait’ssentiel avec France Frais, Romain Le Gal (MOF Fromager) répond à une grande question : combien existe-t-il de fromages en France ?Entre les célèbres citations (De Gaulle, Churchill), les 47 from...
Pour cet épisode, direction la vallée d’Aspe, au cœur des Pyrénées, à la rencontre de Marion Ossiniri, éleveuse, fromagère fermière et présidente de l’association Avenir Fermier en Aspe. Elle t'emmène dans son quotidien ...
Plongez au cœur de la Camelerie, le plus grand élevage de chameaux et dromadaires en France, situé dans les Hauts-de-France près de Maubeuge. Dans cet épisode, Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France Fromager, rencontr...
Dans cet épisode de Lait’ssentiel avec France Frais, Romain Le Gal (MOF Fromager) répond à une question essentielle : c’est quoi les ferments lactiques ?Découvrez le rôle des bactéries lactiques dans la fabrication du fr...
Partez au cœur des Alpes savoyardes à plus de 1700 mètres d’altitude, dans le Parc national de la Vanoise, pour découvrir les secrets du véritable Beaufort Chalet d’Alpage AOP. Romain Le Gal, MOF Fromager, rencontre Rémy...
A Noyal-sur-Vilaine, à quelques pas de Rennes, en Ile-et-Vilaine (35), Romain Le Gal t'emmène à la rencontre de Christophe Hochet, responsable commercial et achats chez Team Ouest Distralis, l'un des dépôts du réseau de ...
Depuis le Mondial du Fromage de Tours, Lait’Change reçoit Vincent Philippe, champion du monde crémier-fromager, pour un échange passionnant autour de son parcours, des concours comme les MOF et la Coupe de France, et de ...
Découvre une aventure entrepreneuriale bretonne inspirante avec Romain Le Gal, MOF Fromager, qui part à la rencontre de Juliette Lesca à la Fromagerie d’Arvor dans le Morbihan. Elle partage son parcours, de la création d...
Dans cet épisode du podcast Lait’Change, Romain Le Gal part à la découverte de la fromagerie Dongé, en Meuse, berceau du Brie de Meaux AOP. Aux côtés de Madeleine et Luc Dongé, deux générations réunies par la passion du ...
Pars à la découverte du Picodon AOP, un fromage de chèvre au lait cru emblématique de la Drôme et de l’Ardèche. De l’élevage des chèvres à l’affinage en cave, plonges dans les coulisses d’un produit de terroir unique.Ave...
Depuis le Mondial du Fromage à Tours, cet épisode spécial vous emmène à la découverte du Soumaintrain IGP, un fromage de Bourgogne à croûte lavée encore méconnu. Aux côtés de Pascal Leroux, affineur et président de l'ass...
Pars avec Romain LE GAL, MOF Fromager, à la découverte du Bleu du Vercors-Sassenage AOP, un fromage de vache à pâte persillée, doux et crémeux issu du massif du Vercors.Avec Loïc Duchesne, éleveur bio et président de la ...
Découvrez le Saint-Nectaire fermier, fromage AOP emblématique d’Auvergne. De la traite des vaches à l’affinage en cave, plongez dans un savoir-faire artisanal unique avec des producteurs passionnés.On verra la fabricatio...
Direction Ervy-le-Châtel, dans l’Aube, avec Romain Le Gal, MOF Fromager, et France Frais. Au GAEC des Tourelles, Lionel Dosne nous fait découvrir le Chaource AOP, fromage emblématique de la région Grand-Est. Entre élevag...
Dans cet épisode, Romain Le Gal part à la rencontre de Claire Genet productrice de fromage de chèvre. Elle a fondé la ferme de Claire, une chèvrerie au sein de l'écosystème Ulteria, nichée dans un petit village viticole ...
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